Pezzente fresco

Salume tradizionale lucano con un sapore molto deciso ideale per cucina, pizze, bruschette, pasta e brace. Il Salumificio Don Francesco è un presidio Slow Food per la produzione del Pezzente della Montagna Materana.

Ingredienti
Carne suina Lucana, sale, peperone IGP di Senise in polvere, semi di finocchietto selvatico, aglio fresco, budello naturale di suino.

Confezionamento
Confezioni sottovuoto da 350 gr. circa.
Da conservare in frigo tra 1 e 4 gradi. Scadenza 15 giorni.

Pezzente della Montagna Materana - Salumificio Don Francesco

Il Pezzente della Montagna Materana di cui il Salumificio Don Francesco è un salume tipico Lucano preparato con i tagli meno nobili del suino, tagliati a grana grossa secondo i dettami della tradizione, mescolati a sale, peperone dolce macinato, semi di finocchietto selvatico di montagna e aglio, in quantità tradizionalmente dosate.

Il profumo è deciso per la presenza delle spezie tutte distinguibili. Al palato si presenta morbido, dal gusto armonico e ben equilibrato.